Filterkaffee
| Aromen: | Schokolade, Nuss, Karamell |
| Charakter: | mild, mittlerer Körper |
| Produzent: | Ismael Andrade, Fazenda São Silvestre |
| Region: | Region Cerrado, Minas Gerais |
| Arabica: | 100% |
| Varietät: | Yellow Icatu |
| Anbauhöhe: | 1250 m |
| Aufbereitung: | Pulped Natural |
Brasilien - Fazenda São Silvestre (direkt)
Weicher Kaffee, mit gutem Körper, entfaltet einen schokoladigen Geschmack mit einer nussigen Note.
7,80 €
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Familie Andrade betreibt ihre Farm São Silvestre in der Region Cerrado mit viel Engagement, bietet ihren Arbeitern eine langfristige Perspektive und gewährleistet die Bezahlung fairer Löhne. Ismael Andrade ist Gründungsmitglied der BSCA (Brasilianische Spezialitätenkaffee Organisation) und unterstützt soziale Projekte. Außerdem unterstützt er kleine regionale Kaffeeerzeuger vor Ort dabei, ihre Qualität und Nachhaltigkeit zu verbessern, Abnehmer weltweit zu erreichen und auf diesem Weg umweltfreundlichen und fairen Kaffee auf den Markt zu bringen.
| Aromen: | Blumen, Nüsse, Milchschokolade |
| Produzent: | 180 indigene Kleinbauernfamilien (CECOVASA) |
| Region: | Peru/Tunquimayo, Pampa Yanamayo |
| Arabica: | 100% |
| Varietät: | Caturra, Typica, Bourbon |
| Anbauhöhe: | 1300 bis 1800 m |
| Aufbereitung: |
fully washed |
Peru - Tunki (organic, direkt)
Wer einen ausgewogenen Kaffee mit einem mittleren Körper bevorzugt, der liegt bei dem Tunki Kaffee genau richtig. Der direkt gehandelte Lagenkaffee aus der Kleinplantage zeichnet sich durch einen schokoladigen und blumigen Geschmack aus.
8,70 €
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Auf einer Höhe von bis zu 1.800 Metern wächst Tunki Biokaffee auf traditionell angelegten Terrassenplantagen, die mit Hilfe von Holzstämmen und Steinen sowie stabilen Pflanzen wie Zitronengras natürliche Erosionsbarrieren bilden und Bodenverluste verhindern. Der Kaffee wird gemeinsam mit anderen Nutzpflanzen wie Bananen, Zuckerrohr, Limetten, Yucca sowie weiterem Obst und Gemüse zum eigenen Verzehr unter Schattenbäumen kultiviert. Die Varietäten sind Caturra, Bourbon und Typica, die Erntezeit liegt zwischen Mai und September.
| Aromen: |
Kakao, Karamell, Pekannuss |
| Charakter: | feine Säure, guter Körper |
| Produzent: |
Verschiedene Kleinfarmer (Kooperative) |
| Region: | Nuevo Oriente, Lampocoy |
| Arabica: | 100% |
| Varietät: |
Catuai, Catimor |
| Anbauhöhe: | 1000 bis 1500 m |
| Aufbereitung: |
Gewaschen (fully washed) |
Guatemala - Lampocoy (organic, direkt)
Der volle Arabica duftet nach Kakao und warmer Erde. Auffällig ist sein großes Volumen und Noten von Karamell und Pekannuss.
Der Kaffee wird biologisch-organisch angebaut und direkt gehandelt. Die Bauern bekommen einen Preis, der derzeit 40% über dem Weltmarktniveau liegt.
Mehr Informationen dazu gibt es hier unter Projektinitiativen.
9,10 €
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| Aromen: |
Pekannuss, Zitrusfrucht, Aprikose |
| Charakter: |
komplex, ausbalanciert, voluminöser Körper |
| Produzent: |
Verschiedene Kleinfarmer (Othaya Farmers’ Cooperative Society Limited) |
| Region: | Nyery |
| Arabica: | 100% |
| Varietät: |
SL28, SL35 |
| Anbauhöhe: | 1800 bis 1900 m |
| Aufbereitung: |
fully washed |
Kenia - Kedovo Coffee Project (direkt)
Ein Kaffee, den man einfach lieben muss! Komplexität und Aromenreichtum mit besonderer Geschmacksintensität, ergänzt durch einen vollen Körper, führen zu einem perfekt balancierten Mundgefühl.
8,90 €
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| Aromen: |
Getreide, dunkle Schokolade |
| Charakter: |
seidiger Körper, weich, elegante Säure |
| Region: | Tarrazu in Costa Rica |
| Arabica: | 100% |
| Anbauhöhe: | über 1600 m |
| Aufbereitung: |
washed |
Costa Rica - Tarrazu - Colibri
Die Bohnen sind aus der berühmten Region Tarrazu in Costa Rica.
Die Anbauhöhe liegt über 1600 m und die Aufbereitung ist washed.
8,80 €
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| Aromen: |
malzig, leicht nussig |
| Charakter: |
voluminöser Körper |
| Produzent: |
Landwirt Ruhe |
| Region: | Landkreis Wolfenbüttel |
| Weiße Süßlupine: | 100% |
| Varietät: |
weiße Süßlupine |
| Anbauhöhe: | ca. 107 Meter |
| Aufbereitung: | --- |
Lupinski - Lupinenkaffee, 100% weiße Süßlupine
100% regional
100% handmade
100% koffeinfrei
Der Lupinenkaffee ist vom Anbau bis zur Röstung ein regionales Erzeugnis aus dem Kreis Wolfenbüttel. Die Lupinen werden schonend bei niedriger Temperatur im Trommelröster gebrannt.
Geniessen Sie ihn pur oder mit Milch!
5,90 €
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| Aromen: |
zartherb, schokoladig |
| Charakter: |
würzig, säurearm, kraftvoller Körper |
| Produzent: |
Aspinwall Farm |
| Region: | Malabarküste, Bundesstaat Kerala (Südwest Indien) |
| Arabica: | 100% |
| Varietät: |
S795 |
| Anbauhöhe: | 1200 bis 1600 m |
| Aufbereitung: | Monsooning |
Indien - Monsooned Malabar
Seinen einzigartigen schokoladigen und weichen Geschmack verbunden mit einer sanften Säure erhält dieser Kaffee durch seine spezielle „Monsooning“ Aufbereitungs- methode. Nicht komplex, aber direkt im Aroma.
8,10 €
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Monsooning
Das „Monsooning“ Verfahren ist einzigartig und wird nur in Südindien angewendet. Während des feuchten Monsunklimas im Sommer werden die Rohkaffeebohnen der dann besonders hohen Luftfeuchtigkeit ausgesetzt. Dabei werden die Bohnen in offenen Lagerhäusern in dünnen Schichten auf gut belüfteten Zementböden ausgebreitet und solange sorgfältig gewendet, bis sie ihre typische helle Farbe und Größe erreicht haben. Während dieses Vorgangs werden außerdem die Säureanteile des Kaffees erheblich reduziert.
| Aromen: |
Nuss, Zartbitterschokolade, dezente Frucht |
| Charakter: |
kräftig, vollmundig |
| Produzent: |
Ismael Andrade |
| Region: | Espirito Santo |
|
Canephora/ Robusta: |
100% |
| Varietät: |
Conillon |
| Anbauhöhe: | 900 m |
| Aufbereitung: | Pulped Natural |
Brasil - Espirito Santo Robusta (direkt)
Robusta genießt in jüngster Zeit leider keinen besonders guten Ruf mehr unter Kaffeeliebhabern, denn er wird häufig als "Massenprodukt" gehandelt und verwendet. Wir haben einen sorgfältig angebauten Robusta aus Brasilien bei Ismael Andrade entdeckt, der mit einem besonderen Geschmack punkten kann. Eine kräftige Tasse mit Aromen von dunklen Schokoladentönen und Nüssen und einer dezenten Frucht im Abgang wird getragen durch einen vollmundigen Körper.
Da Robusta etwa doppelt so viel Koffein enthält wie Arabica, ist auch der Koffein-Kick garantiert.
7,50 €
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- leider ausverkauft
| Aromen: |
Nuss, Gewürze |
| Charakter: |
mittelkräftig, säurearm |
| Region: | Mexico |
|
Arabica: |
100% |
| Aufbereitung: | Gewaschen (fully washed), Quellwasser entkoffeiniert. |
Bei diesem Verfahren wird den Kaffeebohnen äußerst schonend mit Quellwasser das Koffein entzogen.
Mexico (entkoffeiniert)
Der Kaffee bringt einen mittelkräftigen Körper mit und einen ausgeglichenen Charakter. Seine leichte Fülle harmoniert wunderbar mit der sanften Säure.
8,10 €
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| Aromen: |
Nuss, Schokolade |
| Charakter: |
ausgewogen, mild |
| Produzent: |
Ismael Andrade / Familie Gonzales-Carrillo |
| Region: |
Brasilien, Region Cerrado/ Honduras, Marcala |
|
Arabica: |
80% Brasil / 20% Honduras |
| Varietät: |
Yellow Icatu/ Catuai |
| Anbauhöhe: | 1200 - 1550 m |
| Aufbereitung: | Pulped Natural/Fully Washed |
Lessings Falk
Ein ausgewogener milder Kaffee mit mittleren Körper und schokoladig, nussigen Geschmacksnoten.
8,10 €
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| Aromen: |
Nuss, Schokolade |
| Charakter: |
weich, natürlich süß, leicht würzig, vollmundig |
| Produzent: |
Ismael Andrade /
Kooperative |
| Region: |
Brasilien, Region Cerrado/ Mexico |
|
Arabica: |
50% Brasil / 50% Mexico (entkoffeiniert) |
| Varietät: |
Yellow Icatu |
| Anbauhöhe: | 1200 - 1550 m |
| Aufbereitung: | Pulped Natural/Fully Washed |
Guten Abend Kaffee
Ein körperreicher Kaffee mit einer natürlichen Süße und weichem Geschmack.
Für den Liebhaber von weniger Koffein.
8,00 €
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| Aromen: |
Schokolade |
| Charakter: |
weich, leicht würzig, mittlerer Körper |
| Produzent: |
Ismael Andrade / Aspinwall Farm |
| Region: |
Brasilien, Region Cerrado/ Südwest Indien Malabarküste |
|
Arabica: |
50% Brasil / 50% India Monsooned Malabar |
| Varietät: |
Yellow Icatu, Monsooned Malabar |
| Anbauhöhe: | 1200 - 1550 m |
| Aufbereitung: | Pulped Natural/Monsooned |
Treccino Blend
Ausgewogener und aromatischer Kaffee, mit einem mittleren Körper. Im Geschmack weich und schokoladig.
Eignet sich besonders gut für den Vollautomaten!
7,80 €
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| Aromen: |
schokoladig, leicht fruchtig |
| Charakter: |
ausdrucksstark, kräftig, vollmundig |
| Produzent: |
Chebonet Women Coffee Development Association |
| Region: |
Distrikt Kapchorwa auf dem Mount Elgon |
|
Arabica: |
100% |
| Varietät: |
SL14 |
| Anbauhöhe: | 2000 - 2400 m |
| Aufbereitung: | fully washed |
Uganda - Mount Elgon, Chebonet Women Coffee (organic, direkt)
Der Kaffee wird von der Frauenorganisation "Chebonet Women Coffee Development Association" in Ostuganda erzeugt. 50 Farmerinnen haben sich zusammengeschlossen, um sich gegenseitig zu unterstützen und von einander zu lernen. Durch eine bessere Strukturierung der Felder und die Optimierung der erlernten Anbaumethoden ist man unterdessen in der Lage bessere Qualitäten und höhere Ernteerträge zu erzielen. Im Distrikt Kapchorwa auf dem Mount Elgon erzeugen die Farmerinnen ihren Kaffee biologisch und nachhaltig. Der angebaute Kaffee wird ausschließlich in Handarbeit geerntet und gewaschen verarbeitet.
Uganda, Geruga Projekt
Filterkaffee aus Uganda, organic, fair
9,40 €
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Importiert wird der Kaffee in direktem Handel durch GERUGA. Die Akteure haben familienbedingt einen engen Bezug zu Uganda und somit die Vision Menschen in Uganda zu fördern und zu unterstützen. Von einem Teil der erzielten Einnahmen werden neben den Produzenten auch Projekte in den jeweiligen Regionen mitgetragen.
| Aromen: |
schokoladig, leicht süßlich |
| Charakter: |
mild, leicht, ausgewogen |
| Produzent: |
Finca San Andres,
Region Lemoira |
|
Arabica: |
100% |
| Aufbereitung: | sundried, washed |
Honduras Marcala
7,80 €
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| Aromen: |
Weiße Schokolade, Karamell, Rosinen, Butter |
| Charakter: |
Mittlerer Körper, seidig |
| Produzent: |
Kleinfarmer |
| Ernte: | 2022/23 |
|
Arabica: |
100% |
| Varietät: |
Typica, Bourbon, Arusha |
| Anbauhöhe: | 1.600- 1.850 m |
| Aufbereitung: | Washed |
Papua Neuguinea
Papua Neuguinea ist ein Land mit einer recht kurzen Kaffeetradition. In den letzten Jahren hat sich das Land zu einem äußerst interessanten Exporteur von hochwertigen Kaffees entwickelt.
Kaffees aus Papua Neuguinea sind beliebt für ihren einzigartigen Geschmack, der durch die fruchtbaren Böden und das tropische Klima des Landes geprägt ist.
Um die Qualität möglichst zu erhalten, bleibt der Kaffee im Hochland, wo das Klima weit weniger feucht ist. Wenn die Zeit der Abreise gekommen ist, werden die Kaffees auf der Straße etwa zweihundert Meilen bis zur Hafenstadt Lae transportiert, gerade rechtzeitig, um die Schiffsfahrpläne für die Verschiffung in die Welt einzuhalten.
Aromen und Geschmacksnoten:
Dieser außergewöhnliche Kaffee aus Papua Neuguinea ist ein Genuss für jeden Kaffeeliebhaber.
Er hat einen ausgeprägtes Aroma von Toffee und Karamell, Weißer Schokolade, mit einer leichten, sehr zurückhaltenden Fruchtigkeit die an Rosinen erinnert. Der Körper ist seidig und die Süße ist ausgeprägt. Beim Abkühlen entwickelt der Kaffee eine herrliche Note die an Butter erinnert.
Zubereitung Dieser Kaffee eignet sich für Hario V60, Aeropress, French Press und als Cold Brew.
Ich empfehle die Aeropress als Zubereitsungsmethode, da der Körper und das Mundgefühl durch die Kombination aus Immersion und Filter besonders zur Geltung kommt.
Anbau und Verarbeitung Die Kaffeebohnen für diesen Kaffee stammen aus kleinen, familiengeführten Betrieben in Papua Neuguinea. Die Kaffeebäume werden in Höhenlagen von 1.600 bis 1.850 Metern angebaut.
Die Ernte erfolgt per Hand und die Bohnen werden anschließend sorgfältig fermentiert und getrocknet. Er ist ein echter Geheimtipp für alle, die auf der Suche nach einem einzigartigen Geschmackserlebnis sind.
9,00 €
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| Aromen: |
Hibiscus, Honig, Crambeeren |
| Charakter: |
komplexe Fruchtigkeit |
| Land / Region: |
Costa Rica, Alajuela, Central Valley |
| Farm: |
Hacienda Sonora |
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Arabica/ Varietät: |
Caturra, Red Catuai, Red Bourbon |
|
Anbauhöhe: |
1250 m |
| Aufbereitung: | natural |
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Cascara bedeuted auf spanisch "Haut" oder "Schale". Die Kirschen werden in der Sonne unter ständiger Zirkulation schonend getrocknet. Cascara wird ähnlich wie Tee gebraut und hat intensive Geschmacksnoten von süßem Hibiskus, Cranberry und Honig. Es schmeckt sehr süß und hat eine hohe Konzentration an Antioxidantien und Vitaminen B2 und E..
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Cascara - Kaffeekirschentee
Koffeinhaltig!!
Seit mehr als fünfzig Jahren widmet sich die Familie Guardia erfolgreich dem Anbau von Kaffee auf ihrer schönen Hacienda. Die 100 ha große Hacienda liegt an den Hängen des Vulkans Poás im Zentraltal Costa Ricas mit großen Teilen unberührten Dschungels.
Die Kaffeepflanzen werden unter schattenspendenden Bäumen angebaut, die viel Nahrung aus den fallenden Blättern sowie Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung bieten. Sie bieten ein ideales Mikroklima für perfekte Wachstumsbedingungen von feinen Mikropartien. Die Energie auf der Finca wird durch eine wasserbetriebene Peltonturbine erzeugt und kann daher als "100% Green Energy" betrachtet werden.
9,60 €
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