Filterkaffee
| Aromen: | Schokolade, Nuss, Karamell |
| Charakter: | mild, mittlerer Körper |
| Produzent: | Ismael Andrade, Fazenda São Silvestre |
| Region: | Region Cerrado, Minas Gerais |
| Arabica: | 100% |
| Varietät: | Yellow Icatu |
| Anbauhöhe: | 1250 m |
| Aufbereitung: | Pulped Natural |
Brasilien - Fazenda São Silvestre (direkt)
Weicher Kaffee, mit gutem Körper, entfaltet einen schokoladigen Geschmack mit einer nussigen Note.
7,10 €
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Familie Andrade betreibt ihre Farm São Silvestre in der Region Cerrado mit viel Engagement, bietet ihren Arbeitern eine langfristige Perspektive und gewährleistet die Bezahlung fairer Löhne. Ismael Andrade ist Gründungsmitglied der BSCA (Brasilianische Spezialitätenkaffee Organisation) und unterstützt soziale Projekte. Außerdem unterstützt er kleine regionale Kaffeeerzeuger vor Ort dabei, ihre Qualität und Nachhaltigkeit zu verbessern, Abnehmer weltweit zu erreichen und auf diesem Weg umweltfreundlichen und fairen Kaffee auf den Markt zu bringen.
| Aromen: | Blumen, Nüsse, Milchschokolade |
| Charakter: | mild, ausgewogen, mittlerer Körper |
| Produzent: | 180 indigene Kleinbauernfamilien (CECOVASA) |
| Region: | Peru/Tunquimayo, Pampa Yanamayo |
| Arabica: | 100% |
| Varietät: | Caturra, Typica, Bourbon |
| Anbauhöhe: | 1300 bis 1800 m |
| Aufbereitung: |
fully washed |
Peru - Tunki (organic, direkt)
Wer einen ausgewogenen Kaffee mit einem mittleren Körper bevorzugt, der liegt bei dem Tunki Kaffee genau richtig. Der direkt gehandelte Lagenkaffee aus der Kleinplantage zeichnet sich durch einen schokoladigen und blumigen Geschmack aus.
7,50 €
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Auf einer Höhe von bis zu 1.800 Metern wächst Tunki Biokaffee auf traditionell angelegten Terrassenplantagen, die mit Hilfe von Holzstämmen und Steinen sowie stabilen Pflanzen wie Zitronengras natürliche Erosionsbarrieren bilden und Bodenverluste verhindern. Der Kaffee wird gemeinsam mit anderen Nutzpflanzen wie Bananen, Zuckerrohr, Limetten, Yucca sowie weiterem Obst und Gemüse zum eigenen Verzehr unter Schattenbäumen kultiviert. Die Varietäten sind Caturra, Bourbon und Typica, die Erntezeit liegt zwischen Mai und September.
| Aromen: |
Kakao, Karamell, Pekannuss |
| Charakter: | feine Säure, guter Körper |
| Produzent: |
Verschiedene Kleinfarmer (Kooperative) |
| Region: | Nuevo Oriente, Lampocoy |
| Arabica: | 100% |
| Varietät: |
Catuai, Catimor |
| Anbauhöhe: | 1000 bis 1500 m |
| Aufbereitung: |
Gewaschen (fully washed) |
Guatemala - Lampocoy (organic, direkt)
Der volle Arabica duftet nach Kakao und warmer Erde. Auffällig ist sein großes Volumen und Noten von Karamell und Pekannuss.
Der Kaffee wird biologisch-organisch angebaut und direkt gehandelt. Die Bauern bekommen einen Preis, der derzeit 40% über dem Weltmarktniveau liegt.
Mehr Informationen dazu gibt es hier unter Projektinitiativen.
7,40 €
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| Aromen: |
Pekannuss, Zitrusfrucht, Aprikose |
| Charakter: |
komplex, ausbalanciert, voluminöser Körper |
| Produzent: |
Verschiedene Kleinfarmer (Othaya Farmers’ Cooperative Society Limited) |
| Region: | Nyery |
| Arabica: | 100% |
| Varietät: |
SL28, SL35 |
| Anbauhöhe: | 1800 bis 1900 m |
| Aufbereitung: |
fully washed |
Kenia - Kedovo Coffee Project (direkt)
Ein Kaffee, den man einfach lieben muss! Komplexität und Aromenreichtum mit besonderer Geschmacksintensität, ergänzt durch einen vollen Körper, führen zu einem perfekt balancierten Mundgefühl.
8,90 €
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| Aromen: |
brauner Zucker, rote Beeren |
| Charakter: |
angenehm fruchtig, vollmundig |
| Produzent: |
Great Lakes Coffee Partner |
| Region: | Lake Kivu, Bagheera |
| Arabica: | 100% |
| Varietät: |
Red Bourbon |
| Anbauhöhe: | 1600 bis 2000 m |
| Aufbereitung: |
fully washed |
Congo - Kivu (direkt)
Dieser Terroir Kaffee stammt aus der Südzone des Kivu Sees, einer der großen Seen Afrikas, umgeben von den Vulkanen des Virunga Gebirges. Es ist ein vollmundiger und nuancenreicher Kaffee mit Geschmack von braunem Zucker und roten Beeren.
6,60 €
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| Aromen: |
Apfel, Grapefruit |
| Charakter: |
würzig, süß, exzellente Säure, cremiger Körper |
| Produzent: |
Verschiedene Kleinfarmer |
| Region: | Sunda, West Java |
| Arabica: | 100% |
| Varietät: |
Typica, Line S, Catimor |
| Anbauhöhe: | 1200 bis 1500 m |
| Aufbereitung: |
semi washed |
Java - Radiophare (direkt)
Ein hochwertiger Kaffee aus einem geografisch begrenzten Produktionsgebiet mit einem einzigartigen und charakteristischen Geschmack. Spürbar ist ein cremiger Körper verbunden mit einer angenehmen Süße. Am Gaumen findet sich eine ausgezeichnete Säure, sowie würzige und fruchtige Noten.
8,90 €
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Die Niederländische Ostindien-Kompanie blickt in Indonesien auf eine 300-jährige Kaffeegeschichte zurück. Ursprüngliche Plantagen wurden in den Höhenlagen der Sundanesischen Region wiederentdeckt, dort ist eine fast 100 Jahre alte Typica-Sorte erhalten geblieben, die unter Kiefern-, Eukalyptus- und anderen Artenwäldern wächst. Die Plantagen werden von den Produzenten der Region partizipativ bewirtschaftet. Sie erzeugen Bohnen mit viel Charakter, die zur Entwicklung eines sehr charakteristischen Kaffees beitragen. Das sundanesische Terroir ist bergig und hügelig. Die Sundanesen leben traditionell in kleinen, abgelegenen Weilern. West-Java ist besonders fruchtbar und ein wichtiges landwirtschaftliches Gebiet.
| Aromen: |
tropische Früchte, Karamell |
| Charakter: |
natürliche ausgeprägte Süße, voluminöser Körper |
| Produzent: |
Oldemar Arrieta Lobo Estate Vista al Valle |
| Region: | West Valley, Naranjo |
| Arabica: | 100% |
| Varietät: |
Pacamara |
| Anbauhöhe: | 1500 bis 1600 m |
| Aufbereitung: | Honey Process |
Costa Rica - Vista al Valle (Microlot, direkt)
Die Region Naranjo im Westtal von Costa Rica ist berühmt für die Herstellung einiger der besten Kaffees
des Landes. Die Vista al Valle Plantage, geführt von dem Ehepaar Oldemar Arrieta Lobo und Marlene Brenes Morera, produzierte bereits im ersten
Jahr, in dem sie an dem Wettbewerb "Cup of Excellence" teilnahmen, einen Kaffee, der den 1. Platz erhielt.
Da ein Teil der Kaffeekirsche, auch Pulpe genannt, während des Trocknungsprozesses auf dem Samen verbleibt, hat ein Honigkaffee (Honey) tendenziell die Klarheit eines gewaschenen Kaffees, verbunden mit typischen Fruchtnoten, die eher charakteristisch für einen Natural Kaffee sind.
11,90 €
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| Aromen: |
zartherb, schokoladig |
| Charakter: |
würzig, säurearm, kraftvoller Körper |
| Produzent: |
Aspinwall Farm |
| Region: | Malabarküste, Bundesstaat Kerala (Südwest Indien) |
| Arabica: | 100% |
| Varietät: |
S795 |
| Anbauhöhe: | 1200 bis 1600 m |
| Aufbereitung: | Monsooning |
Indien - Monsooned Malabar
Seinen einzigartigen schokoladigen und weichen Geschmack verbunden mit einer sanften Säure erhält dieser Kaffee durch seine spezielle „Monsooning“ Aufbereitungs- methode. Nicht komplex, aber direkt im Aroma.
6,90 €
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Monsooning
Das „Monsooning“ Verfahren ist einzigartig und wird nur in Südindien angewendet. Während des feuchten Monsunklimas im Sommer werden die Rohkaffeebohnen der dann besonders hohen Luftfeuchtigkeit ausgesetzt. Dabei werden die Bohnen in offenen Lagerhäusern in dünnen Schichten auf gut belüfteten Zementböden ausgebreitet und solange sorgfältig gewendet, bis sie ihre typische helle Farbe und Größe erreicht haben. Während dieses Vorgangs werden außerdem die Säureanteile des Kaffees erheblich reduziert.
| Aromen: |
Nuss, Zartbitterschokolade, dezente Frucht |
| Charakter: |
kräftig, vollmundig |
| Produzent: |
Ismael Andrade |
| Region: | Espirito Santo |
|
Canephora/ Robusta: |
100% |
| Varietät: |
Conillon |
| Anbauhöhe: | 900 m |
| Aufbereitung: | Pulped Natural |
Brasil - Espirito Santo Robusta (direkt)
Robusta genießt in jüngster Zeit leider keinen besonders guten Ruf mehr unter Kaffeeliebhabern, denn er wird häufig als "Massenprodukt" gehandelt und verwendet. Wir haben einen sorgfältig angebauten Robusta aus Brasilien bei Ismael Andrade entdeckt, der mit einem besonderen Geschmack punkten kann. Eine kräftige Tasse mit Aromen von dunklen Schokoladentönen und Nüssen und einer dezenten Frucht im Abgang wird getragen durch einen vollmundigen Körper.
Da Robusta etwa doppelt so viel Koffein enthält wie Arabica, ist auch der Koffein-Kick garantiert.
6,90 €
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| Aromen: |
Nuss, Gewürze |
| Charakter: |
aromatisch, säurearm, vollmundig |
| Region: | Mexiko, Chiapas |
|
Arabica: |
100% |
| Aufbereitung: | Gewaschen (fully washed), Quellwasser entkoffeiniert |
Entgegen herkömmlichen Entkoffeinierungs- verfahren wird den Kaffeebohnen äußerst schonend mit reinem Quellwasser das Koffein entzogen.
Mexiko - El Tucan (organic/entkoffeiniert)
Der Kaffee bringt einen mittelkräftigen Körper mit und einen ausgeglichenen Charakter. Seine leichte Fülle harmoniert wunderbar mit der sanften Säure.
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| Aromen: |
Nuss, Schokolade |
| Charakter: |
ausgewogen, mild |
| Produzent: |
Ismael Andrade / Familie Gonzales-Carrillo |
| Region: |
Brasilien, Region Cerrado/ Honduras, Marcala |
|
Arabica: |
80% Brasil / 20% Honduras |
| Varietät: |
Yellow Icatu/ Catuai |
| Anbauhöhe: | 1200 - 1550 m |
| Aufbereitung: | Pulped Natural/Fully Washed |
Lessings Falk
Ein ausgewogener milder Kaffee mit mittleren Körper und schokoladig, nussigen Geschmacksnoten.
7,20 €
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| Aromen: |
Nuss, Schokolade |
| Charakter: |
weich, natürlich süß, leicht würzig, vollmundig |
| Produzent: |
Ismael Andrade /
Kooperative |
| Region: |
Brasilien, Region Cerrado/ Mexiko, Chiapas |
|
Arabica: |
50% Brasil / 50% Mexiko (entkoffeiniert) |
| Varietät: |
Yellow Icatu, Catuai |
| Anbauhöhe: | 1200 - 1550 m |
| Aufbereitung: | Pulped Natural/Fully Washed |
Guten Abend Kaffee
Ein körperreicher Kaffee mit einer natürlichen Süße und weichem Geschmack.
Für den Liebhaber von weniger Koffein.
7,20 €
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| Aromen: |
Schokolade |
| Charakter: |
weich, leicht würzig, mittlerer Körper |
| Produzent: |
Ismael Andrade / Aspinwall Farm |
| Region: |
Brasilien, Region Cerrado/ Südwest Indien Malabarküste |
|
Arabica: |
50% Brasil / 50% India Monsooned Malabar |
| Varietät: |
Yellow Icatu, Monsooned Malabar |
| Anbauhöhe: | 1200 - 1550 m |
| Aufbereitung: | Pulped Natural/Monsooned |
Treccino Blend
Ausgewogener und aromatischer Kaffee, mit einem mittleren Körper. Im Geschmack weich und schokoladig.
Eignet sich besonders gut für den Vollautomaten!
6,90 €
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| Aromen: |
schokoladig, leicht fruchtig |
| Charakter: |
ausdrucksstark, kräftig, vollmundig |
| Produzent: |
Chebonet Women Coffee Development Association |
| Region: |
Distrikt Kapchorwa auf dem Mount Elgon |
|
Arabica: |
100% |
| Varietät: |
SL14 |
| Anbauhöhe: | 2000 - 2400 m |
| Aufbereitung: | fully washed |
Uganda - Mount Elgon, Chebonet Women Coffee (organic, direkt)
Der Kaffee wird von der Frauenorganisation "Chebonet Women Coffee Development Association" in Ostuganda erzeugt. 50 Farmerinnen haben sich zusammengeschlossen, um sich gegenseitig zu unterstützen und von einander zu lernen. Durch eine bessere Strukturierung der Felder und die Optimierung der erlernten Anbaumethoden ist man unterdessen in der Lage bessere Qualitäten und höhere Ernteerträge zu erzielen. Im Distrikt Kapchorwa auf dem Mount Elgon erzeugen die Farmerinnen ihren Kaffee biologisch und nachhaltig. Der angebaute Kaffee wird ausschließlich in Handarbeit geerntet und gewaschen verarbeitet.
8,60 €
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Importiert wird der Kaffee in direktem Handel durch GERUGA. Die Akteure haben familienbedingt einen engen Bezug zu Uganda und haben die Vision Menschen in Uganda zu fördern und zu unterstützen. Von einem Teil der erzielten Einnahmen werden neben den Produzenten auch Projekte in den jeweiligen Regionen mitgetragen.
| Aromen: |
Kakao, Nuss, Tabak |
| Charakter: |
würzig, säurearm, kraftvoller geschmeidiger Körper |
| Produzent: |
Klein- und Kleinstfarmer |
| Region: |
Sierra Maestra |
|
Arabica: |
100% |
| Varietät: |
Typica |
| Anbauhöhe: | 400 - 800 m |
| Aufbereitung: | fully washed |
Cuba - Superior Serrano Lavado
Der Geschmack des kubanischen Kaffees ist aufgrund seiner Anbaugebiete in tieferen Lagen einzigartig, weil die Böden dort äußerst humus- und somit nährstoffreich sind. Dreiviertel der Kaffeeernte wird in Cuba selbst konsumiert. Für den Export stehen lediglich rund 11.000 Sack (je 60 kg) zur Verfügung, daher ist cubanischer Kaffee hierzulande eher eine Seltenheit.
7,80 € (250g)
31,20 €/ kg
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Dieser Kaffee ist jetzt leider erst einmal ausgetrunken. Wir bemühen uns um Nachschub, sobald die erste Ware der neuen Ernte beim Händler eintrifft. Dies ist erfahrungsgemäß frühestens am Ende des ersten Quartals 2021.
| Aromen: |
Erdbeere, brauner Rohrzucker, Kuchenteig |
| Charakter: |
cremig, saftig, mittlerer Körper |
| Produzent: |
La Bastilla Estate, Markus Fischer |
| Region: |
Jinotega |
|
Arabica: |
100% |
| Varietät: |
Red Catuai |
| Anbauhöhe: | 2000 - 2400 m |
| Aufbereitung: | Natural |
Nicaragua - La Bastilla Blueberry Candy, La Cocina Microlot
Dieser als Natural verarbeitete Mikrolot-Kaffee zeigt einen süßen und saftigen Geschmack mit deutlichen Noten von Erdbeeren.
Die Farm La Bastilla befindet sich inmitten eines bergigen Naturschutzgebietes in der Region Jinotega im Nordosten Nicaraguas und ist 311 Hektar groß. Der Kaffee wird im Schatten unter 49 Baumarten angebaut. Über die Farm verteilt gibt es eine Reihe von Mikroplantagen in verschiedenen Höhenlagen, auf denen einige erstaunliche Kaffeesorten hergestellt werden. Alle Kirschen werden handverlesen, um ihr Potenzial zu maximieren. Die von Markus Fisher geleitete Farm konzentriert sich auf den Spezialitätenkaffeemarkt.
10,90 €
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Soziales Engagement:
La Bastilla liegt in einer extrem ländlichen Gegend. Da die nächste offizielle Schule sich in 6 km Entfernung befindet, wurde 2003 eine kleine Schule für die Kinder der Mitarbeiter gegründet. Zunächst hatte diese Schule nur 2 Grundschullehrer und 30 Schüler. Nach und nach interessierten sich die Nachbarn der Farm für eine formelle Schule und es bestand ein Bedarf für die Unterrichtung von 165 Kindern. Mit Hilfe von Fördermitteln und mit Unterstützung des Bildungsministeriums wurde eine neue Schule auf dem Gelände der Farm errichtet.
| Aromen: |
Nuss, Nougat |
| Charakter: |
vollmundig, würzig, charaktervoll |
| Region: | verschieden |
|
Arabica: |
40% Brasilien 20% Ruanda 20% Uganda 20% Indien |
| Aufbereitung: | gewaschen (fully washed) |
Weihnachtskaffee
7,90 €
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| Aromen: |
Schokolade, Steinfrucht |
| Charakter: |
weicher Körper, milde Säure |
| Region: | Boquete |
|
Arabica: |
100% |
|
Anbauhöhe: |
1300-2000 m |
| Aufbereitung: | gewaschen (fully washed) |
Panama SHB-San Sebastian Estate
8,60 €
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| Aromen: |
Schwarzer Tee, Blüten, Mocca |
| Charakter: |
Weicher Körper mit feiner Süße |
| Produzent: |
Kleinfarmer |
| Region: |
Yirgacheffe |
|
Arabica: |
100% |
| Varietät: |
Heirloom |
| Anbauhöhe: | 1800 - 2100 m |
| Aufbereitung: | gewaschen (fully washed) |
Äthiopien-Yirgacheffe
Die Region Yirgacheffe im Süden Äthiopiens zählt zu den weltweit berühmtesten Kaffeeanbaugebieten. Dieser Kaffee verkörpert die klassischen Eigenschaften äthiopischer Kaffees und besticht durch seine blumig. würzige Intensität, die von einer feinen Süße begleitet wird.
8,70 €
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